为进一步规范养老服务机构食品安全管理，畅通社会监督渠道，拉近群众与食品安全监管工作的距离，切实守护老年群体“舌尖上的安全”，7月24日，江西省永丰县市场监督管理局深入佐龙乡第一敬老院，组织开展养老机构“食堂开放日”暨食品安全“你点我检、你送我检”惠民活动，以公开透明的监管方式筑牢养老领域食品安全防线。

本次活动坚持开门监管、阳光食安、共治共享原则，特邀乡镇干部、村两委代表、在院老人家属及社会监督员实地参与监督。受邀代表依次走进敬老院后厨、食材储藏间、操作加工区、清洗消毒区及留样间，全方位、零距离查看食堂环境卫生、食材储存条件、食品加工流程、餐具消杀保洁等关键环节，直观了解敬老院日常膳食保障全过程。

患并指导整改，督促院方严格落实食品安全包保责任制。

现场检查中，执法人员对照食品安全管理规范，重点核查食堂经营许可资质、从业人员健康管理、食材进货查验、索证索票、食品留样、原料储存等制度落实情况，细致排查加工操作、环境卫生、餐具消毒等方面潜在风险隐患，对发现的薄弱环节现场指导、即时整改，督促养老机构严格落实食品安全主体责任和包保责任制，严把食材入口关、加工关、留样关。

为让食品安全监管更加透明可感，活动同步开展“你点我检、你送我检”便民快检服务。监管人员将快检设备前移至食堂一线，由家属代表随机挑选大米、时令蔬菜、肉类等日常食材，执法人员现场取样、即时检测、当场公示结果，全过程公开、透明、可监督。同时，工作人员现场科普食品安全快检知识、检测标准及风险辨别要点，让群众看得明白、听得清楚、监督到位。本次抽检食材农残、兽残、新鲜度等指标全部合格，有效打消了家属饮食安全顾虑。

活动座谈会上，监管人员结合老年群体饮食特点，用通俗易懂的语言讲解老年膳食食材选购、科学储存、健康烹饪及食品安全风险防范常识，现场答疑解惑、普及食安知识。参会代表围绕食堂伙食质量、菜品搭配、营养均衡、环境卫生等方面积极建言献策。敬老院负责人现场表态，将认真吸纳意见建议，持续优化食堂管理、提升膳食服务质量，用心用情保障老年人饮食安全与生活品质。

养老餐桌连着民生福祉，食品安全关乎晚年幸福。下一步，永丰县市场监督管理局将持续聚焦养老机构、校园、食堂等重点场所和老年、儿童等重点人群，常态化推进“食堂开放日”“你点我检、你送我检”等惠民监督活动，持续压实经营主体责任，织密织牢民生食品安全防护网，积极营造人人关注食安、人人参与食安、人人共享食安的共治氛围，以精准监管、暖心服务守护群众美好生活。（供稿：解山敏）