连日来，江西省吉安市永丰县市场监督管理局紧扣“提前介入、驻点巡查、严控风险”工作思路，聚焦食品安全关键环节，以压实主体责任、强化全链监管、优化维权服务三项硬核举措，精准发力、闭环管控，用坚守筑牢食品安全防线，以“市监蓝”守护畲乡“乌饭香”。此次行动旨在切实保障永丰县龙冈畲族乡“三月三”乌饭节活动顺利举办，全力维护活动期间市场经营秩序，守护广大群众及游客饮食安全。

关口前移强指导，压实主体责任筑根基。活动筹备期间，永丰县市场监督管理局主动作为、提前谋划，积极对接龙冈畲族乡食安办，对活动现场及周边餐饮服务单位、食品经营摊贩开展全覆盖、无死角“拉网式”事前排查整治。执法人员聚焦经营资质有效性、从业人员健康管理、“三防”设施规范配备、食品原料采购溯源等重点内容，逐一开展前置审查，累计完成73家食品经营主体备案登记工作。同时，通过现场发放《食品安全告知书》、指导经营户签订《诚信经营承诺书》等方式，面对面开展食品安全政策宣传，明确经营规范要求，督促各经营主体严格落实明码标价、索证索票、环境卫生整治等制度，切实履行食品安全主体责任，从源头防范化解食品安全风险。

驻点监管控全程，严查风险隐患守底线。活动举办期间，该局精准调配执法力量，抽调基层业务骨干组成专项保障组，对活动定点接待餐饮单位实行全程驻点监督。执法人员紧盯食品加工制作关键环节，严格查验米、面、油、肉、调味品等大宗食品原料的进货台账、索证索票情况，确保所有食材来源可溯、资质齐全。针对乌米饭、畲乡糍粑等畲族特色节令食品，加大抽检力度，累计开展食品快速检测30批次，检测结果全部合格。同时，全程督促供餐单位规范执行餐饮具清洗消毒、食品48小时留样等制度，对临时食品摊贩的防蝇防尘措施、半成品储存温度等进行动态巡查、现场纠正，实现原料采购、加工制作、餐品上桌全流程闭环管控，坚决守住食品安全底线。

应急备勤畅渠道，优化消费环境保民生。为高效应对各类突发情况，切实维护消费者合法权益，永丰县市场监督管理局构建“执法车组流动巡查+快检车辆技术支撑”联动应急响应机制，全面提升突发事件处置效能。活动期间，共出动执法人员43人次、执法车辆13台次，开展不间断流动巡查，现场督促整改经营场所卫生不达标、价格标识不规范等问题5个，做到风险隐患早发现、早处置。此外，充分依托12315消费维权平台，在活动现场设立消费维权驻点快速通道，严格落实食品质量、价格计量等投诉举报“第一时间受理、30分钟内到场、限时办结反馈”工作机制，快速化解消费纠纷，全力营造安全、放心、有序的节日消费环境。

截至目前，永丰县市场监督管理局累计检查各类食品经营主体86户次，完成食品快速检测62批次，现场整改食品安全风险隐患7处，实现乌饭节活动期间食品安全“零事故”、消费投诉“全化解”。

下一步，永丰县市场监督管理局将持续总结节日食品安全保障经验，深化“事前排查建档、事中驻点严控、事后溯源分析”全链条闭环监管模式，常态化筑牢食品安全防线，全力守护群众“舌尖上的安全”，助力畲乡民俗活动安全有序、提质增效。（文/图 李炜 刘观林）