南京都市食品产业园，作为南京市重点打造的唯一食品产业特色园区，自2025年落户高淳以来，正加快构建覆盖研发、加工、营销的全产业链，园区已集聚祯祥食品、牛氏运昌、欧贝食品、固城湖食品等一批知名企业，正在打造集食品研发制造、文旅研学为一体的长三角首个食品产业公园。

为助力园区企业从“落地入驻”到“安心生产”，近日，南京市高淳区市场监督管理局围绕园区新入驻企业检验检测能力需求，组织了一场涵盖园区10余家生产企业42名食品安全管理人员及检测人员，干货满满、靶向赋能的实训活动，以精准服务护航食品产业高质量发展，以务实举措持续优化区域营商环境，为“一区三园”快速建设发展注入市场监管动能。

深入调研，定制实训方案

实训筹备阶段，高淳区市场监督管理局工作人员通过上门走访、问卷调查、座谈了解等方式，广泛征集企业在食品检验检测、计量管理、标准理解等方面的共性问题及需求20余条。“我们刚入驻园区，对微生物控制标准不太熟悉，自己检测能力也有限，一直有点担心。”一位新企业的品控负责人坦言。针对企业面临的现实问题，开发区分局与区综合检验检测中心反复研讨，共同设计培训课程，力求“一课一策、精准破题”，切实为企业运营发展面临的现实问题，为培训的高质量开展奠定了坚实基础。

精准动员，强化主体责任

高淳区市场监督管理局陈杰辉副局长在开班动员中讲道：“食品安全是企业的生命线，出厂检验是确保食品安全的最后一道关口！企业必须牢固树立底线思维，把好产品出厂关，真正承担起食品安全主体责任。”这番话，让参训人员深有感触，表示将珍惜此次实训机会，切实提升检验实操水平，以过硬的技能筑牢食品安全防线。

会上，高淳区综合检验检测中心梅成兵主任详细介绍了中心的检测能力、技术优势和业务范围。他表示，中心不仅是监管的“技术后盾”，也是企业发展的“服务驿站”，将全力为企业提供精准、高效的技术支持，助力企业夯实质量基础。

沉浸观摩，走近专业检测

本次实训坚持问题导向，采取“理论+实操”相结合模式。参训人员首先参观了区综合检验检测中心，近距离观摩标准化实验室环境、高端检测设备，全程了解食品检测流程，直观感受食品检验检测工作的科学性、专业性与严谨性。不少学员现场感慨：“原来规范的实验室操作是这样的，和厂里的实操场景一对比，一下子就找准了自身的短板和提升的方向。”

分组实训，锤炼实操技能

本次培训的核心环节是分组实操训练。参训人员在专业技术人员的带领下，有条不紊地开展“计量”“理化检验”与“微生物检验”专项实训。过程中，参训学员自己动手、实操实练，指导老师现场示范、手把手教学，逐项拆解关键步骤，细致讲解技术要点、规范要求与注意事项；针对学员操作中的疑问即时解答，偏差当场纠正，确保每位学员学懂弄通、实操会用。

“这次实训特别‘解渴’，尤其是微生物实操，老师手把手教，很多模糊的地方一下子就清晰了！”一位学员在交流环节高兴地说。现场气氛活跃，大家纷纷就“如何合理设置出厂检验项目”“如何提高菌落计数的准确性”“怎样控制检测成本”等实际问题展开讨论。“培训内容非常实用，我们回去就开展自查，尽快补上检测短板。”一位企业负责人现场表态。多家企业也表示，将严格落实主体责任，切实守好食品安全第一关。

此次实训是高淳区市场监督管理局服务“一区三园”快速发展，持续优化营商环境的具体动作。近年来，区市场监督管理局始终坚持“企业点单、市监上菜”的服务理念，通过提前介入指导、组织专业培训、上门送检服务等多项举措，持续开展“服务进百企”活动，助力食品生产企业高效落地投产。

下一步，南京市高淳区市场监督管理局将以此次实训为新起点，全面融入全区食品产业高质量发展大局，继续走进园区、深入企业开展“一对一”个性化帮扶；依托区综合检验检测中心的技术优势，搭建政企联动的“共享式”平台，常态化为企业提供便捷高效的技术支撑服务；同时，以提升企业自检自控能力为切入点，持续推进监管与服务深度融合，全力护航辖区食品产业健康可持续发展。