“红彤彤的辣椒堆积成山，工人们正熟练地进行分拣、去辣椒蒂、整理......”1月23日，在淅川县香花镇的河南桦越农业发展有限公司辣椒初加工厂房内，一副红红火火的生产场面扑面而来。

“我每天都来这儿干活，工作主要是掰辣椒伴儿（辣椒蒂）和分拣湿辣椒，一个月能挣到两三千块钱，还能照顾孩子，很方便的。”正在干活的香花镇香北村村民刘风华笑着介绍说。

乡村振兴，产业是关键。在淅川县，一条以辣椒初加工为核心的产业链正蓬勃发展，火红的辣椒变成了财富，也让刘风华家的生活更加红火。

像刘风华一样，许多留守在家的村民，在这里找到了灵活就业的好去处。辣椒的分拣、加工等环节，技术门槛相对较低，劳动时间灵活，有效吸纳了周边村镇的富余劳动力，让村民在“家门口”就能获得稳定的工资性收入。

香花镇素有种植辣椒的传统，素有“香花辣椒一片红”之说，一度带动全县辣椒种植面积达万亩以上，香花小辣椒年出口量曾占全国干椒出口总量的40%以上，形成一张独特的地理名片。

随着香花辣椒产业的发展，一大批围绕辣椒加工为主体的企业也蓬勃发展，河南桦越农业发展有限公司就是其中的代表。据悉，该公司从全国各辣椒主产区收购优质辣椒，经过初加工，提高附加值，再对外销售。公司每年可加工销售辣椒约9000吨，产值高达数千万元，不仅为企业带来了可观的经济效益，更成为当地经济发展的重要支柱。通过深加工和品牌化运作，香花辣椒的市场竞争力不断提升，产品远销国内外多个地区，深受消费者喜爱。

不仅如此，该公司还积极向产业链上游延伸，参与到辣椒种植环节。“目前我们在香花镇种有100余亩辣椒，在新疆阿克苏也种有辣椒。下一步，会引进新品种，扩大种植规模，计划扩建厂房，引进新设备，带动更多乡亲就业。”河南桦越农业发展有限公司总经理彭华军介绍说。

火红的辣椒，忙碌的车间，喜悦的笑脸。通过发展辣椒加工产业，让村民在家门口实现了稳定就业，这团“产业火”，既盘活了本地人力资源，又贯通了从种植到销售的产业链，为乡村发展注入了红红火火的强劲动能。（淅川县委宣传部 李雪山 刘丽）