11月5日，第三届中国甘薯大会暨武陵山·火锅美食文化活动在重庆市彭水县启动。本次活动旨在以火锅为媒，推动武陵山区美食文化和旅游产业深度融合。

仪式初始，彭水县委副书记、县长任序江在致辞中表示，彭水依托得天独厚的自然生态与民族文化资源，正全力打造“世界苗乡·养心彭水”文旅品牌。他说：“我们希望通过此次活动，让更多人了解彭水、品味彭水、爱上彭水。”

此次活动正式发布了“彭水美食地图小程序”。该小程序通过数字化手段为游客提供便捷的美食导览服务，助力“舌尖上的彭水”走向更广阔的市场。

启动仪式环节，多方代表共同按下启动装置，“武陵山火锅美食文化活动”正式启幕。随后进行的《山水武陵》民族文化表演，包括舞蹈《盛世苗家情》、苗家歌曲联唱、彭水晶丝苕粉秀、民乐唢呐、魔笛等节目，展现了武陵山区丰富多彩的文化底蕴与时代活力。值得一提的是，“彭水晶丝苕粉秀”通过艺术形式将国家地理标志产品、非遗技艺与现代火锅文化完美融合，成为全场焦点。

活动现场，直径十米的“巨无霸”火锅引人瞩目，300余人同席共宴的热闹场面，展现了重庆火锅的独特魅力。其中，作为彭水特产晶丝苕粉在火锅宴中成为明星食材，其晶莹透亮、久煮不糊的特点，让与会嘉宾赞不绝口。

此外，活动还设置了彭水特产好物展，展示了彭水本地的晶丝苕粉等特产，同时还设置了50余个特色展位，汇聚了武陵山区10余个区县的地道美食和文创产品，吸引众多观众驻足体验。（彭水县委宣传部）