11月4日下午，江西省吉安市吉州区曲濑镇中心小学以“‘食’刻警惕，共筑校园食品安全防线”为主题，组织开展食品安全应急演练，旨在筑牢校园食品安全屏障，提升突发事件应急处置能力。本次演练模拟“学生午餐后出现食物中毒症状”场景，覆盖应急响应、医疗救治、溯源调查等全流程，学校应急小组、食堂工作人员、师生代表20余人参与观摩指导。

演练以“六年级某班4名学生午餐后突发呕吐、腹痛”为情景拉开序幕。13时00分，班主任发现异常后立即启动校内报告机制，应急领导小组迅速响应：医疗组携带急救箱、担架5分钟内抵达教室，对患病学生进行生命体征监测与症状分类处置，将1名重症学生转运至隔离区并联系120急救；现场封存组同步封锁食堂操作间，留存当日食材样本及加工记录；调查组配合核查供应商资质、食品留样及从业人员健康证明。整个过程在30分钟内完成初步处置，各部门信息传递准确高效，展现应急预案的可操作性。

演练中，教师代表现场示范海姆立克急救法及呕吐物处理规范，针对演练暴露的“物资调配效率不足”问题，学校当场制定整改方案：增设食堂应急物资急救箱。食堂管理员表示：“通过模拟封存可疑食材、复盘加工环节，我们进一步规范了操作流程，今后将严格执行‘双人双锁’留样制度。”

演练结束后，学校通过主题班会、宣传展板向学生普及食品安全相关知识。分管副校长钟玲玲在总结中强调：“食品安全是校园安全的生命线，我们将持续开展‘明厨亮灶’工程，每学年组织两次应急演练，携手家长、社会共筑校园饮食安全网。”

此次演练以练促防、以练促改，为构建平安校园提供了有力保障。（文/图 钟玲玲 曾丹）